My Secret Base

本日、いたるところで焼かれているであろうローストチキン。
昨年DOで初挑戦しましたが、今年も焼かねばなりますまい！

昨年の反省は、薄味だったことと、焼き色が薄かったこと。
その反省を生かし、かつpiyosukeさんの記事を参考にさせていただき、次のことに気を付けてみようと思います。
①塩（クレイジーソルト）はたっぷりと。
②上火はチャコスタではなく、直に炭を乗せる。
③焼き上がりまで蓋を開けない。
さて、上手くいくでしょうか。

妻が鶏を買いに行っている間に、準備に取り掛かりました。



DOは、10インチキッチンの下半分と、10インチスキレットを使います。スキレットは、このように



蓋として使います。
鶏を待つ間、玄関のほうへまわってみると、naruさんの姿が見えました。
行って見ると、naruさんもクリスマスディナーの準備中…。
きっと明日の記事になることでしょう(^ -)

そうこうするうちに、鶏が到着。



ここで少々問題が。
鶏が去年よりデカいうえに、完全に解凍されていないので、体がカタい！
果たしてDOに収まるのか…？

とりあえず解凍を兼ねてぬるま湯で鶏を洗い、クレイジーソルトをたっぷりすり込んで、お腹に冷凍ピラフを詰めてから、いよいよ焼きにかかります。



先に表面に焼き色をつけます。
かなりハミ出てます。本当に収まるの？



かんかんに熱したDOに、香りづけのセロリを敷いて…



無理やり収めましたf(^^;
野菜を入れるのは少し早いような気もしますが、途中で開けたくなかったので最初から入れておくことにしました。



あとは、上に炭を乗せて、ひたすら待つのみ。
途中で開けたくても、じっと我慢の子です。


さて、とっぷり日も暮れて。



気になる焼き上がりは…こちら！



ん、見た目は去年よりイイかも。



実食後の感想としては、
①味付けは去年よりよかった。
②焼き色もまあまあ。
③野菜は最初から入れておいて問題ナシ。
④部分的に、脂が抜けすぎてパサパサになっていたのが残念。

④は、9月にキャンプで丸鶏を焼いたときにも感じました。去年にんにくを詰めて焼いたときには、もう少しジューシィに焼けたような気がします。お腹にピラフを詰めると水分が吸われてしまうのでしょうか。
それとも、鍋にたまった肉汁がかなり煮詰まっていたので、下火が強すぎたか、あるいは時間をかけすぎたのかもしれません。

…ということで、来年に向けて新しい課題ができました(^^;